Discursos del pan y del vino del Niño Iesus. Compuesto por Diego Gutierrez Salinas, vezino de la villa de Brihuega.

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El briocense Diego Gutiérrez Salinas fue un humanista que se adelantó a su tiempo. Hombre de muchas lecturas, preparó un tratado para reformar la práctica agrícola en España, conducido a alcanzar mayor productividad con menos trabajo, encaminado a proveer más pan y más vino como medio para combatir el hambre de su época.

Su Discurso del Pan y el Vino del Niño Jesús fue libro que tuvo enorme aceptación durante años. Aquí se trata de un aspecto muy reducido de la obra: el conocimiento de la tierra, la forma de plantar las viñas, de los distintos tipos de uva, de cómo se ha de hacer la cosecha y qué procedimientos sugiere para conservar la uva.

Introducción del  articulo del profesor profesor José J. Labrador Herraiz, "Diego Gutiérrez de Salinas, humanista briocense del siglo XVI. Su experimento sobre el pan y el vino y otras observaciones curiosas.", publicado en en "CUADERNOS DE ETNOLOGÍA DE GUADALAJARA, N.º 43-44 - AÑOS 2011-2012"

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